Ethiopia Taferi Kela decaf sugarcane

Ethiopia este produsă de Bette Buna în Taferi Kela, Sidamo si trece prin procesul de decofeinizare sugarcane.

Boabele verzi sunt tratate cu abur, apoi decofeinizate folosind o soluție pe bază de apă și acetat de etil obțint din trestie de zahăr, care extrage selectiv cofeina fără a afecta semnificativ compușii aromatici.

După îndepărtarea urmelor de acetat de etil și uscarea boabelor, rezultatul este o cafea decofeinizată care își păstrează în mare măsură aromele, dulceața și complexitatea cafelei de origine.

În ceașcă regăsim note de portocală și fructe de pădure, care aduc o prospețime fructată și o aciditate plăcută, completate de caramel și ciocolată cu lapte, ce îi oferă dulceață și echilibru. Notele de alune și caju adaugă o textură catifelată și un caracter ușor nucat, iar finalul este dulce și armonios.